为什么羊蝎子那么好吃看完这个做法你就可以

羊的脊柱梁，类似于蝎子，俗称羊蝎子。炖羊蝎火锅及其主要成分

中国有几千年的历史。绵羊蝎子脂肪，胆固醇，糖和蛋白质含量低，

富含钙（人们经常用它来治疗骨质疏松症），易于吸收，滋养阴肾，

美容和壮阳作采用。

原材料：

克小羊脊椎骨和克小羊骨。

调味料：

50克葱，15克姜片，30克香料包装，20克料酒和适量的盐。

配菜：

克羊肉，克墨鱼和水，克切片的木兰水，适量的时令蔬菜

浸料：

2克胡椒粉，蚝油，酱油，香菜和青葱。

香料包装比例：

辣椒15克，茴香2克，辣椒8克，丁香3块，月桂叶2片，肉桂2克。

制作方法：

（1）洗净小羊的脊椎，从关节处切成小块，洗净并打断小羊的粘骨，浸泡在清水中

浸泡以去除血液并去除。

（2）切成薄片的羊肉，用水墨鱼洗净去除碱，沥干，切成小块，用水白玉兰切片洗净

净，切片。将时令蔬菜洗净。以上每种材料都应放在盘子中，放在火锅周围，并准备好

采用。

（3）与蚝油，酱油，胡椒粉，香菜末和葱油拌匀蘸酱，每人1个

碟。

（4）将干净的锅放在火上，加冷水烧开，放低到小羊的脊椎和小羊的骨头中

除去泡沫，将其除去，将其放入另一个干净的锅中，加入适量的热水，加入葱，姜片，

盐，料酒和香料包在高温下煮沸，脱去泡沫，然后在低火下慢火煮至小羊脊肉煮熟

烂掉香料包。

（5）将羊脊骨及汤倒入火锅中烧开，放入原料烫熟后蘸上蘸料食采用。

附红汤羊蝎火锅参考配方制作：

锅底配料：

羊脊肉（绵羊蝎子）g，羊肋骨g，生姜5片，洋葱5个，大蒜g，盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），酱油ml，油1汤匙（15ml））

1炖肉：

3丁香，1稻草果实，2肉豆蔻，3月桂叶，30胡椒子，2八角茴香，10茴香，1肉桂，5黄芪，1姜枝，2砂仁，5枸杞子，1党参。

冲洗材料：

面粉克，土豆克，牡蛎蘑菇克，菊花花克，细面条50克，大白菜克。

锅底：

（1）将羊排和羊排洗净，切成大块，放入沸锅中，加适量冷水，大

火煮开后捞出羊脊骨和羊肋排用冷水洗净备采用。

（2）将锅中的油用中火加热至50％，加入老姜片，葱段和5个大蒜

炒香。加入足够的冷水和羊肉排，将羊肉排高火并煮至覆盖

要煮沸，在不搅拌的情况下加入酱油。煮沸后从泡沫上撇去泡沫，然后倒入炖汤

将调味袋放入汤中，加入剩余的大蒜和姜片，小火煮2小时。

（3）食用前先取出调味料包，甚至将汤倒入火锅中，等它再次煮沸后，先尝一下羊骨，然后再煮

冲洗其他材料。

关于浸料：

羊蝎火锅的特点是咸味mis汤，因此通常不需要额外的蘸酱，例如

如果您觉得这道菜的味道不够好，可以将羊肉芝麻酱作为蘸酱。