传统糖水文化改良的代表五条人糖水铺

这几年发现有家广式糖水铺很火，名字也很有个性叫做：五条人糖水铺。

五条人

我第一次品尝五条人，是在年去无锡游玩时，同行的朋友说在厦门吃过这家店，味道很不错。于是，我们就体验了一下，记得我点的是芒果椰汁西米露，大块芒果和香甜的西米露混合在一起，真的挺好吃，从此便记住了这家广式糖水铺。

很好吃

年5月，和家人在北外滩地标白玉兰广场吃完点都德，发现楼下有家五条人，走过路过不能错过，赶紧和家人去品尝，双皮奶、西米露等，都挺不错。要不是吃过晚饭了，还想品尝下她家的甜品火锅。发现在这样的店里，人会觉得很惬意，甜品让人心情愉快，很适合家人、朋友来一起坐坐。

特意查了一下资料：“五条人糖水铺是厦门五条人餐饮管理有限公司旗下品牌，师从顺德百年糖水世家。主打广式糖水甜品，因美味养生，人均消费仅10元+，自年6月推出，很快就广受追捧，迅速成为风靡全国的中式甜品品牌。”

芒果双皮奶

至于品牌名称的由来，据说是因为创始人张永强在学生时代，很喜欢吃广东糖水。毕业后觉得中式糖水、甜品应该更适合中国人的口味，于是拉上另外四个兄弟吃遍两广大街小巷的糖水店，终于在顺德找到了一位老师傅，在延续百年世家经典口味的同时，又对糖水进行改良，满足更多人的喜好，五个人当机立断拜师学艺，打造专属五条人的味道。之后张永强与另外四位合伙人一起创办了五条人糖水铺，首家门店于年6月开张，随后他们仅用了短短两年时间，就在全国28个省、座城市签约了+加盟店，还走出了国门在日本落地首家五条人糖水铺海外店。

这是在上海白玉兰广场店

有一组公开数据：五条人的糖水铺单店毛利在7-8成，3/4的销售来自堂食，单店桌椅在8-10张左右，每天客流在-单（一单可能有多人），月营收在十几到30万的区间内。由于对厨房要求较大，店铺面积往往在40-70平米。模式上，通过加盟商的方式快速拓张市场，通过中央工厂直接输送半成品的方式，保证各分店口味稳定。

没修过图噢

这种模式类似街头巷角铺天盖地的各类奶茶店，但广式糖水铺确实尚未形成这样的密度。能见到的无非就是许留山这样的港式甜品店。这样的定位与快速扩张模式，使得五条人品牌迅速崛起。

忘了名称

实际上与那些西式甜品、港式茶餐厅、港式甜品店相比，广式糖水更加接地气。红豆、薏米、西米露、芋头、地瓜、紫薯、杨枝甘露等产品，食材很普通，花样却不少，价格实惠，人均15元左右就能品尝。所以消费者更乐意去尝试，也更容易接受。糖水铺还会提供一些简餐，这也满足了一部分消费者的需求。

简餐

五条人的成功，离不开对品质的保障，离不开对市场的精准定位，离不开中国传统文化的影响。毕竟，中国人还是更喜欢自己的糖水味道嘛。

外卖好吃